Учитывая такую преступную неточность, как же нам отличить филе фермерского лосося от дикого? Ответ кроется в самой рыбной мякоти. Океаническая нерка ярко-красная благодаря мощному натуральному антиоксиданту – антаксантину. Более того, именно в нерке концентрация антаксантина больше, чем в каких-либо других продуктах.