Цитата из книги «Умные калории: как больше есть, меньше тренироваться, похудеть и жить лучше»

Когда дело касается насыщения и последующего сохранения сытости, калория – это не просто калория. Замечали ли вы, как от полудюжины бутылок пива людей еще больше тянет на пиццу, а пять банок тунца или тридцать порций брокколи – с тем же количеством калорий – насыщают их сверх меры? Способность калорий давать нам сытость и сохранять ее называется насыщенностью. Чем меньше калорий нужно для насыщения и чем более долгую сытость они обеспечивают, тем выше насыщенность пищи.