Цитаты из книги «Здоровий кишечник. Контроль ваги, настрою та здоров’я»

Експериментувати можна з цілою низкою пробіотичних продуктів, серед яких багато молочних, але є також немолочні варіанти. У додатку ми наводимо перелік ферментованих продуктів, який має допомогти вам розібратися в цих можливостях. В Інтернеті можна також знайти чимало постачальників заквасок – і ви зможете виготовляти власні йогурт, кефір, напій із чайного гриба та навіть ферментовані соєві продукти, рис та овочі.

Травна система людини – це набагато більше, ніж просто набір клітин, що оточують споживані страви. Вона також містить щільне єднання бактерій та інших мікробів. Хоча у всіх поверхнях, отворах і порожнинах тіла роєм рояться мікроби, переважна їхня більшість розташована всередині нашої товстої кишки. Ці бактерії хімічно розщеплюють та споживають неперетравлену клітковину з їжі, перетворюючи її на сполуки, які поглинає наша кишка. Деякі з цих сполук життєво необхідні для здоров’я. Робота бактерій є нашою останньою надією на вилучення поживних речовин із клітковини, що важко перетравлюються. Ось чому підживлення кишкових бактерій, щоб вони виробляли сполуки, корисні для нашого організму, – те найважливіше, що можемо робити для свого здоров’я.