Цитата из книги «Ружья, микробы и сталь. История человеческих сообществ»

Все эти трудности намного задержали одомашнивание яблонь, груш, слив и вишен – почти до классической эпохи. Примерно тогда же подоспела еще одна группа поздних доместикатов, окультуривание которой стоило людям куда меньших усилий, – это были дикие растения, изначально обосновавшиеся среди возделываемых человеком культур в качестве сорняков. Рожь, овес, репа, редис, свекла, лук-порей, салат латук – все это культуры, когда-то бывшие сорняками.