Цитаты из книг автора «Дж. Родейл»

салат, когда можете найти его, выращивайте собственный, если живете за городом. Приучите себя есть смешанные салаты с зеленью, ешьте шпинат и прочую зелень. Поблекшие овощи содержат мало витамина С и других витаминов, поэтому защищайте их от света. И наконец, поскольку мы уверены, что вы не получаете витамина С каждый день в своей жизни, добавляйте в качестве пищевой добавки шиповник. В нем витамина С больше, чем в любой другой пище, кроме того, в нем содержатся витамины А, Е, К и В. А в промежутках между едой нет ничего более вкусного и полезного для ваших глаз, как погрызть горсточку семян подсолнечника. Вот что обеспечит здоровье вашим глазам!

Не отодвигайте веточку петрушки на вашей тарелке! Петрушка богата витамином С. Ешьте пригоршню петрушки ежедневно. Покупайте

старение идет рука об руку с дефицитом витамина С.

поэтому мы считаем его абсолютно необходимым для здоровья глаз

особенно если вы не хотите есть через силу много таких желтых овощей, как морковь и сладкий картофель. Витамины группы В можно считать заброшенными сиротами, так они вообще редко включаются в нашу каждодневную диету, куда входит так много белого хлеба, пирогов и рафинированных круп. Ешьте побольше овощей, фруктов, натурального мяса и таких продуктов, как печень, почки, если хотите получить хотя бы часть витаминов В, в которых так нуждаетесь. Кроме того, мы настойчиво рекомендуем дополнять пищу пивными дрожжами, чтобы получать дополнительные витамины В. Вам нужны все витамины, потому что в химии вашего организма они действуют сообща. Если вам не хватает одного, почти наверняка вы также испытываете недостаток и других. Пивные дрожжи и высушенная печень содержат их все.

Необходимо есть много защитной пищи, такой, как мясо, яйца, овощи с зелеными листьями, желтые овощи и фрукты (из-за витамина А) и все виды свежих овощей и фруктов (из-за витаминов В и С). При этом фрукты и овощи, когда это только возможно, старайтесь есть сырыми. Тепло и пребывание на солнце не полезны для витаминов групп В и витамина С. Поэтому, чем больше вы будете варить, жарить и хранить ваши продукты, прежде чем подадите их на стол, тем меньше витаминов вы получите. Если вы живете на севере, то вряд ли имеете зимой достаточно витамина D, если только не добавляете в вашу пищу рыбий жир. Только никогда не употребляйте витамин D в синтетическом виде! Рыбий жир содержит витамина А больше любой другой пищи, и

Витамин Е содержится в зародышах пшеницы, в семенах подсолнечника, во всех орехах, соевых бобах, овощах, растительном масле и рыбьем жире.

нехватка этого витамина вызывает помутнение хрусталика. Витамин D содержится, главным образом, в печени рыбы, которая также богата и витамином А, в яйцах, молоке. Ежедневное потребление жира печени палтуса в капсулах обеспечивает необходимое количество витаминов А и D. Эти капсулы не имеют специфического вкуса, потому что они растворяются только в желудке.

плоды шиповника в сорок раз богаче витамином С, чем апельсины и грейпфруты. Содержат они и другие витамины, в то время как аскорбиновая кислота представляет собой чисто химическое вещество, потребление которого полностью противоречит теории о том, как должен питаться человек. Пища, богатая витамином С, – это зеленый перец, брокколи, цветная капуста, кресс-салат, кольраби, сырая капуста, клубника, дыни, помидоры и свежая фасоль. Мы рекомендуем только ограниченное потребление цитрусовых из-за содержания в них цитрусовой кислоты. Чрезмерное употребление соков иногда вызывает зуд прямой кишки, а порой и осложнения с пищеварением. Пульпа фруктов содержит витамин Р, который отсутствует в соках. Витамин Р помогает организму поглощать витамин С.

Витамин С необходим для поступления в хрусталик кислорода. При цинге обычно наблюдаются кровоизлияния в веках и глазных тканях. Витамин С защищает от них. Глаукома и катаракта тоже сопровождаются очень низким содержанием витамина С в хрусталике.