Цитата из книги «Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи»

образуются свободные радикалы; • патогенные микроорганизмы, возникшие при приготовлении пищи, ложатся бременем на иммунную систему; • приготовление пищи позволяет неорганическим минералам входить в кровь и циркулировать по всему организму, откладываясь в артериях и венах, из-за чего они теряют пластичность; • химические вещества из приготовленной пищи повреждают клетки и могут вызывать развитие опухоли: нитрозамины образуются при термической обработке рыбы, птицы или мяса, приготовленных в духовке газовой печи или на открытом огне (гриль, мангал и т. п.), когда оксиды азота в газах пламени