Один из примеров – акриламид. Зерновые, обработанные при высоких температурах (например, испеченный хлеб), содержат определимые (безопасные) количества акриламида и близких по составу веществ. Я считаю, что хлеб снижает ясность ума и обладает выраженным седативным (замедляющим) эффектом. И наоборот, отварные цельные зерна (коричневый рис, измельченная пшеница, гречка и другие) не содержат акриламида, и количество новых химических веществ, образующихся при варке, значительно ниже по сравнению с хлебом. Они обладают мягким седативным эффектом, но не влияют на количество ошибок. Приготовление фруктов и овощей при умеренных температурах и пастеризация молочных продуктов также не влияют на умственные способности.