Концепция медленной жизни началась с движения «Медленное питание», возникшего в 1989 году в Италии в ответ на стремительное распространие фастфуда (и «быстрой жизни») и его пагубных последствий для здоровья, местных производителей и окружающей среды, и набирает все большую популярность