Цитаты из книги «Кодекс хореканца: успешная карьера в 50 шотах»

ями: хореканцы общаются с гостями, а не с клиентской базой.

Профессионально приготовленная еда и грамотная подача – не цель, а всего лишь отправная точка для вашего гостя. Это минимальные его ожидания, а не потолок.

Лежа на вагонной полке, я успел подумать о том, почему барная российская индустрия продолжает жить по европейским шаблонам и клише? Ведь здесь такая благодатная, такая самобытная почва для собственных открытий и находок, которые могли бы если не потеснить, то встать в один ряд с европейской барной классикой…

в первую очередь нужно уметь слушать гостя и отвечать его пожеланиям

30 % – финансовая составляющая, 70 % – образовательная.

Назовем это коктейлем лидера. В нем всего семь ингредиентов. Высокое качество, деликатное смешивание и честная подача – вот и весь ритуал

Неверье – слепота, а чаще – свинство»,

Все должно быть просто, иначе это неверно

Запомните, для того чтобы закрепить успех, нужно записывать все причины неудовольствия гостей, а затем выстраивать стратегию их устранения.

Именно гости содержат ваш бизнес