1С Битрикс), они зачастую содержат множество ненужного функционала, дороги в доработке и изначально требуют мощного хостинга, что влечет дополнительные расходы.
если же вы хотите попробовать, прощупать данную нишу – то сервис поможет сделать это с минимальными временными затратами. Как вариант – в случае успеха никто не мешает вам открыть второй магазин (например, данной тематики, но с расширенным ассортиментом)
И в итоге у вас встанет вопрос о переезде на собственный движок (хотя тут следует отметить, что от открытия магазина до осознания переезда может пройти много времени, и магазин уже будет весьма успешен).
при использовании любого сервиса возможности вашего сайта будут ограничены возможностями этого сервиса, и по мере развития интернет-магазина вам перестанет этих возможностей хватать.
Я рекомендую insales.ru, потому что он более «заточен» под интернет-магазины, однако все-таки советую всегда смотреть самим: где вам удобнее работать, где вас больше устраивают возможности, где вас устраивает цена (кто-то ищет дешевле, а кто-то качественнее), где вас устраивает служба поддержки.