Цитаты из книг автора «Анна Смирнова де Мурильо»

Разумеется, когда есть прекрасная компания и чудесная еда, нюансы сервировки кажутся неважными. Но когда она есть, это может подчеркнуть красоту момента. Поэтому стоит знать правила и чувствовать себя более уверенно, прежде чем их нарушать!

при банкетной сервировке используется помощь официантов, то в неформальной обстановке торжественность сохраняется, но здесь сервировать и обслуживать гостей могут хозяева дома.

обязательна или ею может быть тарелка под горячее. 2. Слева и справа от тарелки выкладываются ложки, ножи и вилки, но их, как правило, не больше двух.!Хлебную тарелку обычно не ставят.3. Оставляют два бокала: один для воды, второй для вина. Салфетку кладут либо на центр тарелки, либо слева.

По центру ставится тарелка, подстановочная тарелка в этой сервировке

Центр стола украшают цветами или декором.

Возле тарелки сверху ставят табличку с именем гостя. На официальных ужинах, обедах, приемах и гала-балах обязательно кладут меню и программу вечера

Салфетка может быть просто сложена вчетверо или мастерски декорирована. !Возле тарелки сверху ставят табличку с именем гостя. На официальных ужинах, обедах, приемах и гала-балах обязательно кладут меню и программу вечера.

Если блюд больше, то приборы к ним приносят дополнительно.

По числу приборов можно определить, сколько будет смен блюд, но при этом приборов с каждой стороны

Когда подают блюда, брать приборы надо от внешнего края. Те приборы, которые лежат дальше всего от края тарелки, используются в первую очередь.