Цитата из книги «Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления»

Для подарков идеально подходят позиции с высокой маржой: кофе, чай, выпечка, некоторые десерты. Гость судит о ценности подарка по его стоимости в меню, поэтому, если вы подарите ему чашечку кофе за 250 рублей, именно во столько он ее и оценит. А вам она будет стоить не больше 30.