Это поведение связано с так называемым сенсорно-специфическим насыщением: наши вкусовые рецепторы теряют чувствительность, если на них постоянно действует один и тот же раздражитель.
Наши сенсоры теряют чувствительность и насыщаются, если на них постоянно действует один и тот же раздражитель.