Цитата из книги «Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом»

Премия лучшему официанту месяца. Можно брать несколько показателей: средний чек, количество отработанных часов, прохождение тайного покупателя (если он был), обучение стажеров.