Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом

4,3
29 читателей оценили
120 печ. страниц
2019 год
Оцените книгу
  1. : «Вчера у нас проходила презентация винного дома „Каудаль“, осталось несколько бутылочек вина, которыми мы готовы побаловать наших гостей». Аперитив должен подаваться гостю до того, как он сделает основной заказ: это позволит клиенту почувствовать себя более комфортно и расслабленно.
    17 сентября 2019
  2. Лучше не задавать стандартный вопрос: «Что Вы хотите на аперитив?» Лучше сказать: «Вы знаете, наш шеф-повар закупил виноград/гранаты нового урожая и сделал ис
    17 сентября 2019
  3. Первоочередная задача – взять больше сотрудников, чем нужно. Например, если вам нужны два менеджера, берите на испытательный срок четверых, а то и пятерых кандидатов: чтобы выбрать двух объективно лучших работников, сначала нужно нанять как минимум в два раза больше
    10 сентября 2019

Книги, похожие на «Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом»

Все

По жанру, теме или стилю автора