Цитаты из книги «Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!»

Именно на балансе качества продукта и его цены рождается вирусоемкость, которая запускает «вирусы» о том или ином заведении, открывшемся в городе.

Чем ниже цена и чем выше качество, тем больше у гостя ощущение, что он сэкономил, приобретя вкус и эмоции, тем вероятнее, что он и дальше будет к вам возвращаться.

Сторонние кухни, фабрики, повара, цеха и т. д., к которым приходят и которых просят помочь, начинающим энтузиастам выдают самые невыгодные условия работы. И стартаперы на них соглашаются!

У каждого из нас есть два конфликтных состояния – продавец и покупатель: первый хочет получить максимум за результат своего труда, а второй – найти оптимальное качество по минимальной цене. Если вы посмотрите на свой продукт глазами покупателя, станут очевидны многие косяки бизнеса.

Фастфуд – это просто построение процессов таким образом, чтобы выдавать заказы быстро. Не более того.

выбор фастфуда часто спонтанен, и посещают заведения быстрого питания из-за нехватки времени, поэтому локации просты и понятны.

Франшиза – это полный клон вашего бизнеса: если что-то не работает у вас, то оно не будет работать и у ваших партнеров.

Если хотите сделать работающие стандарты, пишите просто, с картинками и не больше чем на один лист формата А4 – тогда их, может быть, прочтут .

заведомо высокомаржинальный продукт типа пончиков. Глава 11 Эффективная экон

имейте в виду, что никто целенаправленно не ездит в фастфуд, каким бы оригинальным и интересным он ни был. Следовательно, оптимизация вашей аренды – это максимизация зала и минимизация технологической части за счет дробления операций и их разделения в пространстве (когда вы выносите заготовки и часть цехов в другое место с более дешевой арендой) или во времени (когда вам хватает оборудования, но недостаточно места и вы делаете заготовки тут же, но в нерабочее время). Экономия на локации всегда заканчивается плачевно, если это не заведение, в которое едут целенаправленно.