Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Цитаты из Сказание о сакэ. Истоки самобытности японцев

Читайте в приложениях:
6 уже добавило
Оценка читателей
  • По популярности
  • По новизне
  • Заканчивая с водой, хотелось бы еще раз подчеркнуть важность ее качества для сакэделия. Ведь во всех районах, славящихся своим сакэ, а это, кроме Нада, и Акита, и Ниигата, и Фусими, и Хиросима и многие другие, имеется достаточно воды оригинального качества, что создает своеобразие сакэ хоть в Нада, где вода жесткая, брожение затора происходит бурно и получается характерное «мужское» сакэ, хоть в Фусими, где вода мягкая, брожение протекает плавно и получается мягкое «женское» сакэ.
    В мои цитаты Удалить из цитат