Сказание о сакэ. Истоки самобытности японцев

0,0
0 читателей оценили
188 печ. страниц
2017 год
16+
Оцените книгу

Цитаты из книги «Сказание о сакэ. Истоки самобытности японцев»

  1. Заканчивая с водой, хотелось бы еще раз подчеркнуть важность ее качества для сакэделия. Ведь во всех районах, славящихся своим сакэ, а это, кроме Нада, и Акита, и Ниигата, и Фусими, и Хиросима и многие другие, имеется достаточно воды оригинального качества, что создает своеобразие сакэ хоть в Нада, где вода жесткая, брожение затора происходит бурно и получается характерное «мужское» сакэ, хоть в Фусими, где вода мягкая, брожение протекает плавно и получается мягкое «женское» сакэ.
    11 июня 2017