Цитаты из книг автора «Альберто Виллолдо»

Куркума повышает уровень супероксиддисмутазы (СОД) и глутатиона – двух антиоксидантов, важных для функционирования мозга

запускает производство нейротрофического фактора мозга (BDNF) и нервных стволовых клеток.

Пребиотики способствуют росту хорошей флоры в кишечнике. Пребиотиками называют овощи семейства крестоцветных, потому что они содержат клетчатку, которой питается ваша флора.

Ночное сбраживание риса с сахаромицетами буларди Во время программы «Создаем новое тело» мы ферментируем многие продукты, в том числе рис, с помощью сахаромицетов буларди. Если добавить две капсулы этих удивительных дрожжей к коричневому рису и замочить на ночь, то сахаромицеты нейтрализуют антипитательные вещества риса и превратят его в суперфуд, который обладает мощными противораковыми свойствами и препятствует росту лимфом (примечание 9 к главе 6). Возьмите два стакана воды на один стакан риса. Вода должна иметь температуру тела. Смешайте с водой содержимое двух капсул сахаромицетов буларди (или одну столовую ложку ранее приготовленной закваски). Оставьте смесь на ночь в духовке с включенным светом, чтобы поддерживалась постоянная температура. На следующий день примерно полстакана воды перелейте в другую емкость, а остальное прокипятите. Вы приготовили свой собственный суперфуд! Перелитую воду можно использовать как закваску для сбраживания следующей партии риса.

Мои любимые ферментированные продукты – это соленые огурцы, квашеная капуста и суп мисо.

Меньше всего токсинов содержат дикие виды, особенно холодноводные рыбы, например аляскинский лосось, сардины и сельдь. Но имейте в виду, что чем крупнее рыба, тем больше вероятность ее загрязнения ртутью, поэтому старайтесь не есть тунца и рыбу-меч.

Если бы вы всю жизнь питались одной капустой брокколи, вам не хватало бы целого ряда жизненно важных веществ. Но, готовя на обед две или три порции разных овощей, вы получаете все незаменимые аминокислоты, необходимые организму[4]. Единственное, чего недоставало бы вегетарианцам и что нужно было бы использовать в виде пищевых добавок, – это витамин B 12.

эта ягода также богата железом, селеном и цинком.

Эти плоды также считаются отличным источником антиоксиданта глютатиона, и в сочетании со шпинатом или помидорами, богатыми альфа-липоевой кислотой

Как правило, ягоды годжи едят сырыми, кипятят и пьют как чай или для лечебных целей добавляют в супы. Можно также использовать экстракт ягод годжи.