Читать книгу «Питание в теннисе» онлайн полностью📖 — А. В. Мештеля — MyBook.
image

Глава I. Nullius in verba: принципы объективного анализа и оценки доказательств

Nullius in verba,

solum crede RCT

update Horace


Каждый исследовательский вопрос можно рассматривать как продолжение всех размышлений и исследований, предшествовавших ему. Результаты каждого исследования способствуют накоплению знаний и тем самым стимулируют дальнейшие исследования. Чтобы этот процесс работал, исследователи должны быть в состоянии определить предыдущие соответствующие исследования и теории посредством обзора литературы. Текущая глобальная издательская тенденция свидетельствует об одновременном росте количества как оригинальных исследовательских работ, так и обзоров литературы. Расширение практики доказательной медицины привело к тому, что в последние годы растет разнообразие типов обзоров. Систематические обзоры, зонтичные обзоры, а также мета-анализы, в частности мета-анализ рандомизированных контролируемых исследований (РКИ), за исключением обзоров предметного поля и быстрых обзоров [7], находятся на вершине иерархии доказательств (см. рис. 1), поскольку в этих исследованиях применяется научный метод для выявления высококачественных доказательств, таких как РКИ, и синтеза этих доказательств с помощью мета-аналитических методов, обеспечивающих большую статистическую мощность по сравнению с отдельными исследованиями. Впоследствии систематические обзоры и мета-анализы предоставляют данные, на которые обычно полагаются при разработке руководств и учебников для спорта и спортивной медицины [2].

Рис. 1. Иерархия доказательств научных исследований


Поскольку объем фактических данных продолжает расти благодаря публикациям исследований, специалисты по физической культуре сталкиваются с проблемой агрегирования информации для написания соответствующих рекомендаций. Любое отдельное исследование, даже если оно хорошо спланировано, по сути является предварительным доказательством, которое нуждается в подтверждении дополнительными исследованиями. Поэтому исследователям и практикам полезно обобщать опубликованные исследования (см. табл. 1).


Таблица 1. Типы обзоров для синтеза доказательств [1]


Итак, являемся ли мы, исследователи, в 2025 году более осведомленными, чем натуралисты были 100 лет назад? И способны ли мы принимать более обоснованные решения? Мы бы ответили «да» на эти вопросы. Человеческий мозг – это мощная вычислительная система, способная интегрировать различные сенсорные данные и исторические воспоминания в процесс принятия сложных решений. У мозга также есть ограничения: одним из них является необходимое время и способность вводить и обрабатывать большое количество понятий, чисел и информации в целом. Наш процесс сбора данных действительно аддитивен и кумулятивен, поэтому последние введенные данные не стирают предыдущие. Поэтому положительные исследования тренировочного вмешательства X можно интерпретировать только с учетом всех предыдущих исследований такого вмешательства и в сравнении с другими доступными методами У и 7. Это особенно важно, когда профессиональные сообщества используют данные для создания международных рекомендаций, а рекомендации определяют стандарты и, возможно, выделение финансовых расходов. Нам всем необходимо признать, что любое РКИ, обзор или мета-анализ дают нам более или менее неполное представление об «истине». Поэтому необходимо непрерывно и на неопределенный срок накапливать и анализировать все доступные доказательства, признавая, что ни один вывод не может быть окончательным. Строгие, точные, беспристрастные зонтичные и систематические обзоры являются центральным элементом данной книги. Понятие «систематический» может определяться по-разному, но обычно оно означает, что процесс обзора включает систематические стратегии поиска и критерии приемлемости для отбора исследований и других доказательств; обзор также может быть систематическим в отношении того, как объединять, анализировать и оценивать предвзятость собранных доказательств и как сообщать о результатах стандартным образом. В целом, систематические обзоры и мета-анализы применимы в любой научной области от педагогики до медицины. На основании доступной научной литературы, посвященной восстановлению спортсменов, все методы и средства, обсуждаемые в этой книге, были разделены на три категории в зависимости от качества и количества доступных исследований (см. табл. 2).


Таблица 2. Система оценок и стратегии доказательства включенных исследований


Данная книга написана на основе строгих принципов доказательной науки и систематического подхода к анализу данных. В ее подготовке использованы современные методы синтеза научных знаний, включая систематические обзоры, мета-анализы и зонтичные обзоры, которые обеспечивают высокое качество и надежность представленных рекомендаций. Все рассматриваемые методы и средства разделены на категории в зависимости от количества и качества доступных рандомизированных контролируемых исследований и обзоров, что позволяет объективно оценивать уровень доказательств. При написании книги применены четкие критерии отбора и анализа литературы, исключающие влияние коммерческих интересов и конфликтов, а также учитывающие необходимость постоянного обновления и критической переоценки данных. Такой подход гарантирует, что выводы и рекомендации основаны на кумулятивном, беспристрастном и научно обоснованном анализе, отражая современное состояние знаний в области восстановления спортсменов и спортивной медицины.


Список литературы

1. Мирошников А. Б. Обзоры литературы в области спорта и физической культуры. Спортивно-педагогическое образование: сетевое издание. 2024. № 1. С. 11–16.

2. Мирошников А. Б., Павлов Е. А., Шевцов А. В. Основы написания литературных обзоров в области спорта и физической культуры. – Москва: ООО «ТВТ Дивизион», 2025. – 256 с. – ISBN 978–5-98724–283-4.

3. Мирошников А. Б., Рыбакова П. Д., Шевцов А. В. Влияние анаболических андрогенных стероидов на здоровье спортсменов: зонтичный обзор систематических обзоров без мета-анализа. Спортивно-педагогическое образование: сетевое издание. 2025. № 1. С. 5–21.

4. Мирошников А.Б., Коропенко А.А., Мештель А.В. Баня (сауна) для повышения работоспособности спортсменов: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований. Спортивно-педагогическое образование: сетевое издание. 2023. № 4. С. 8–15.

5. Пшеничка И. В., Мирошников А. Б., Мештель А. В. Влияние разминки в перерыве футбольного матча на физическую работоспособность футболистов во втором тайме: систематический обзор и мета-анализ. Спортивно-педагогическое образование: сетевое издание. 2025. № 1. С. 42–56.

6. Chen Y, Feng X, Huang L, Wang K, Mi J. Comparative efficacy of concurrent training types on lower limb strength and muscular hypertrophy: A systematic review and network meta-analysis. J Exerc Sci Fit. 2024 Jan;22(1):86–96. doi: 10.1016/j.jesf.2023.12.005.

7. Munn Z, Pollock D, Barker TH, Stone J, Stern C, Aromataris E, Pearson A, Straus S, Khalil H, Mustafa RA, Tricco AC, Schünemann HJ. The Dark Side of Rapid Reviews: A Retreat From Systematic Approaches and the Need for Clear Expectations and Reporting. Ann Intern Med. 2023 Feb;176(2):266–267. doi: 10.7326/ M22–2603.

Глава II. Планирование питания теннисистов

1. Особенности теннисистов, которые необходимо учесть при разработке рациона

Теннис относится к числу популярных видов спорта с ракетками, и в него по всему миру играют более 87 миллионов человек [5]. За последние десятилетия этот вид спорта претерпел заметные изменения: из дисциплины, в которой основное внимание уделялось технике, он превратился в динамичную и физически насыщенную игру. Современный теннис требует от спортсменов высокой скорости, координации, ловкости, силы, мощности и всестороннего развития физических качеств [1, 6, 11].

Одной из отличительных черт тенниса является высокая изменчивость соревновательной деятельности. Различия в типе покрытия (трава, грунт, хард и др.) и используемых мячах заставляют теннисистов адаптироваться к изменяющимся физиологическим и техническим условиям, что напрямую отражается на энергетических затратах. Метаболическая нагрузка во время матча характеризуется средними значениями частоты сердечных сокращений на уровне 70–85 % от максимальных, что свидетельствует об одновременном вовлечении аэробных и анаэробных путей энергопродукции. Доля анаэробных процессов может составлять до 32 % от общего расхода энергии за матч, достигая 95 % в момент удара по мячу. Концентрация лактата в крови в большинстве случаев остаётся на уровне 1,8–2,8 ммоль/л1 [2, 6], но способна повышаться до 8 ммоль/л1 в ходе продолжительных и высокоинтенсивных тренировок [4]. Уровень глюкозы в крови, напротив, обычно сохраняется стабильным даже при длительных матчах продолжительностью 90–180 минут. Существенная вариативность продолжительности матчей и чередования фаз нервно-мышечной активности приводит к тому, что восстановление энергетических ресурсов зависит от множества факторов [8].

Теннис также предъявляет высокие требования к точности и координации движений. Контакт мяча с ракеткой длится всего 0,003–0,006 секунды, что требует от спортсмена максимально точного положения ракетки и мяча при выполнении удара. Умение сохранять концентрацию и точность на протяжении долгого времени является важнейшим условием успешной игры на профессиональном уровне.

С точки зрения мышечной структуры теннис занимает промежуточное положение между силовыми и скоростными видами спорта и дисциплинами на выносливость. Спринтеры и тяжелоатлеты обладают преимущественно мышечными волокнами II типа, тогда как спортсмены циклических видов спорта – волокнами I типа. Теннисисты же могут демонстрировать как преимущественно быстрый, так и медленный тип мышечных волокон, что связано с комбинированным характером нагрузок в данном виде спорта [6, 9].

Состав тела и работоспособность теннисистов

Измерение состава тела у теннисистов играет ключевую роль в оценке их физической подготовленности и потенциала к достижению высоких спортивных результатов, поскольку именно состав тела во многом определяет эффективность движений на корте, выносливость и способность к быстрому восстановлению. Ряд исследований показывает, что успешность игры на высшем уровне тесно связана с антропометрическими характеристиками, соматотипом и оптимальным соответствием физическим параметрам, характерным для элитных спортсменов [1]. Особое значение в структуре состава тела теннисистов имеет процент жировой массы. Избыточный процент жира может негативно влиять на скорость перемещений, прыжковую способность и общую маневренность, что особенно критично для игры, где каждое ускорение и резкая смена направления движения влияют на исход розыгрыша. С другой стороны, слишком низкий процент жира может привести к дефициту энергии, повышению утомляемости и повышенному риску травм. Таким образом, поддержание оптимального уровня жировой массы является важнейшим компонентом подготовки теннисистов и позволяет сочетать высокую силу и мощность с необходимой подвижностью.

Результаты исследований показывают, что длительные международные туры и перерывы в тренировках способны вызывать неблагоприятные изменения в составе тела и физической работоспособности спортсменов. Например, шестинедельный международный тур у юных теннисистов сопровождался увеличением процента жировой массы и снижением скелетной мышечной массы, а также ухудшением показателей спринта и координации [7]. Аналогично, перерывы в тренировках приводят к снижению скорости, мощности и аэробной выносливости, что подчёркивает важность регулярного мониторинга состава тела даже в межсезонье [8].

Таким образом, регулярная оценка процента жира и других компонентов состава тела у теннисистов, особенно во время длительных туров и соревновательных циклов, является необходимым инструментом контроля физической формы. Она позволяет тренерам и специалистам по спортивной нутрициологии своевременно корректировать тренировочный процесс, восстановительные мероприятия и питание, предотвращать снижение спортивной работоспособности и поддерживать оптимальное соотношение мышечной и жировой массы. С другой стороны, возникает вопрос: какой процент жировой массы считать оптимальным? Норма жировой массы тела обычно определяется как диапазон процентного содержания жира, обеспечивающий оптимальный баланс между функциональными возможностями организма, энергетическим обменом и здоровьем. Для общей популяции существуют ориентировочные нормы, которые различаются по полу и возрасту: у мужчин здоровый диапазон жировой массы обычно составляет около 10–20 %, у женщин – 18–28 %; при этом минимальные значения для женщин выше из-за физиологических особенностей и роли жировой ткани в гормональном обмене и репродуктивной функции. В спортивной медицине выделяют и более узкие диапазоны для различных видов спорта: у спринтеров, гимнастов и гребцов процент жира минимален, у пловцов, борцов, тяжелоатлетов – выше.

Однако для теннисистов чёткой универсальной «нормы» жира не существует. Основной проблемой является, во-первых, малый объем исследований, оценивающих процент жира элитных спортсменов, и, во-вторых, высокая неоднородность этих исследований. Так, разные исследования включают разное число участников, разный возраст, разные методы исследования, что, в конце концов, не позволяет прийти к единому значению. Тем не менее, в таблице 3 представлена жировая масса элитных спортсменов и спортсменок различных возрастов, измеренная в разных исследованиях. Данные результаты хоть и не являются референсными значениями жировой ткани, но дают ориентир, на который можно равняться при работе со спортсменами.

На основании данных научной периодики можно сделать следующие выводы:

• Эволюция тенниса в высокоинтенсивный вид спорта. Современный теннис трансформировался в динамичную игру, требующую комплексного развития физических качеств: скорости, координации, силы, мощности и выносливости.

Таблица 3. Содержание жировой ткани у теннисистов по данным различных методов антропометрии


Примечания: БИА – биоэлектрический импедансный анализ; DXA (dual-energy x-ray absorptiometry) – двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия; н/д – нет данных. Данные представлены в виде: среднее ± стандартное отклонение.


• Теннис характеризуется: комбинированной аэробно-анаэробной нагрузкой (70–85 % ЧССтах, до 32 % анаэробного вклада), кратковременными пиковыми нагрузками (лактат до 8 ммоль/л), стабильным уровнем глюкозы даже при длительных матчах.

• Теннисисты демонстрируют смешанный тип мышечных волокон (I и II типа), что отражает комбинированный характер нагрузок в этом виде спорта.

• Оптимальный процент жировой массы критически важен для подвижности и маневренности на корте, энергообеспечения и выносливости, профилактики травм и переутомления.

• Регулярная оценка состава тела позволяет: оптимизировать тренировочный процесс, корректировать питание и восстановление, предотвращать потерю работоспособности во время турниров.

• Хотя нормы процента жира для теннисистов на сегодняшний день не существует, можно рассмотреть ориентиры, представленные в исследованиях на элитных спортсменах: ~16 % у мужчин, и ~20 % у женщин.


Список литературы

1. Berral-Aguilar AJ, Schroder-Vilar S, Rojano-Ortega D, Berralde la Rosa FJ. Body Composition, Somatotype and Raw Bioelectrical Impedance Parameters of Adolescent Elite Tennis Players: Age and Sex Differences. Int J Environ Res Public Health. 2022 Dec 19;19(24):17045. doi: 10.3390/ijerph192417045.

2. Botton F, Hautier C, Eclache JP. Energy expenditure during tennis play: a preliminary video analysis and metabolic model approach. J Strength Cond Res. 2011 Nov;25(11):3022–8. doi: 10.1519/JSC.0b013e318234e613.

3. Calbet JA, Moysi JS, Dorado C, Rodríguez LP. Bone mineral content and density in professional tennis players. Calcif Tissue Int. 1998 Jun;62(6):491–6. doi: 10.1007/s002239900467.

4. Fernandez-Fernandez J, Fernandez-Garcia B, Mendez-Villanueva A, Terrados N. La intensidad del trabajo en el tenis: el entrenamiento frente a la competición. Archivos de Medicina del Deporte 2005;107:187–192.

5. International Tennis Federation ITF Key Findings. ITF Global Tennis Report. 2019. [(accessed on 2 October 2022)]

6. Kovacs MS. Tennis physiology: training the competitive athlete. Sports Med. 2007;37(3):189–98. doi: 10.2165/00007256–200737030-00001.

7. Luna-Villouta P, Paredes-Arias M, Flores-Rivera C, Hernandez-Mosqueira C, Vasquez-Gomez J, Matus-Castillo C, Zapata-Lamana R, Faündez-Casanova C, Jofre Hermosilla N, Villar-Cavieres N, Vargas-VitoriaR. Effects of a Six-Week International Tour on the Physical Performance and Body Composition of Young Chilean Tennis Players. Int J Environ Res Public Health. 2023 Jan 13;20(2):1455. doi: 10.3390/ijerph20021455.

8. Martinez-Rodriguez A, Roche Collado E, Vicente-Salar N. Body composition assessment of paddle and tennis adult male players. Nutr Hosp. 2014 Sep 12;31(3):1294–301. doi: 10.3305/ nh.2015.31.3.8004.

9. Mero A, Jaakkola L, Komi PV. Relationship between muscle fibre characteristics and physical performance capacity in trained athletic boys. J Sports Sci 1991; 9 (2): 161–71.

10. Sanchez-Munoz C, Sanz D, Zabala M. Anthropometric characteristics, body composition and somatotype of elite junior tennis players. Br J Sports Med. 2007 Nov;41(11):793–9. doi: 10.1136/ bjsm.2007.037119.

11. Ulbricht A., Fernandez-Fernandez J., Mendez-Villanueva A., FerrautiA. Impact of Fitness Characteristics on Tennis Performance in Elite Junior Tennis Players. J.Strength Cond. Res. 2016;30:989–998. doi: 10.1519/JSC.0000000000001267.

12. Ziemann E, Sledziewska E, Grzywacz T, Gibson AL, Wierzba TH. Body composition and physical capacity of elite adolescent female tennis players. Georgian Med News. 2011 Jul-Aug;(196–197):19–27. PMID: 21873749.

2. Расчёт индивидуальных энергетических затрат и потребности в макронутриентах

Расчет суточного потребления энергии