Цитаты из книги «Сыроедение для очищения и здоровья»

Еще один замечательный способ получать хлорофилл и питательные вещества из зелени – употребление сока проросшей пшеницы.

чем больше хлорофилла мы потребляем, тем лучше становятся наша кишечная флора и общее состояние здоровья.

морские водоросли: кельп, далс, нори, араме

Если вы не хотите добавлять сладкие фрукты в ваши коктейли, то можете использовать вместо них некрахмалистые овощи, а именно томаты, огурцы, сладкие перцы, авокадо, сельдерей и другие. Либо используйте фрукты с низким гликемическим индексом, например ягоды (любые), яблоки, вишни, сливы и грейпфруты. Итак, можем ли мы сочетать зелень и фрукты в наших коктейлях? Без всяких проблем!

Нерастворимая клетчатка находится прежде всего в зелени, а также в кожуре овощей, фруктов и бобовых, в орехах, семенах и шелухе зерна.

Я вижу несколько преимуществ в добавление зелени к другим продуктам. Например, кроме того что она имеет высокую пищевую ценность, в ней содержится много клетчатки. Последняя замедляет усвоение сахара, содержащегося во фруктах. Это свойство делает возможным употребление в пищу зеленых коктейлей даже тем, кто чувствителен к сахару, например для людей, страдающих от диабета, кандидоза или гипогликемии.

Такие овощи, как морковь, свекла, брокколи, цуккини, редис дайкон, цветная и брюссельская капуста, баклажаны, кабачки, окра, горох, кукуруза, зеленая фасоль и другие, плохо сочетаются с фруктами из-за высокого содержания в них крахмала, поэтому они не подходят в качестве ингредиентов для зеленых коктейлей.

Типовой рецепт торта КоржТщательно смешать следующие ингредиенты:• 1 чашку муки из орехов или семян;• 1 ст. ложку масла;• 1 ст. ложку меда.Для разнообразия можно добавить что-либо из следующего набора:• 1/2 чашки нарезанных или толченых свежих фруктов/ягод либо 1/2 чашки сушеных фруктов, замоченных на 1–2 часа и затем мелко размолотых;• 1/2 ч. ложка мускатных орехов;• 1/2 ч. молотого какао;• мелко измельченная кожура 4 мандаринов.Если полученная смесь недостаточно густая, добавить измельченный кокос. Выложить смесь в форме коржа на плоской тарелке.КремХорошо смешать в блендере следующие ингредиенты, добавляя в случае необходимости немного воды (удобнее всего по чайной ложке):• 1/2 чашки свежих или замороженных фруктов;• 1/2 чашки орехов (красиво выглядят белые орехи);• 2 ст. ложки оливкового масла;• 2–3 ст. ложки меда;• сок одного среднего лимона;• 1 ч. ложку ванили.Равномерно нанести крем на корж, украсить фруктами, ягодами и орехами. Охладить его. Рецепт рассчитан на 12 порций.

2 чашки замоченных на ночь семечек подсолнечника; • 1/2 чашки грецких орехов;• 1 чашка нарезанного сельдерея;• 2 ст. ложки оливкового масла;• 1/2 чашки лимонного сока;• 1 ст. ложка сушеного базилика;• 2 дольки чеснока;• 1 1/2 ч. ложки морской соли (по желанию).Смешать ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы. При подаче блюда проявляйте творческий подход: его можно подавать на крекерах, завернутым в капустные листья или фаршировать им болгарский перец. Рецепт рассчитан на 12 порций.

Фирменные крекеры от Игоря Размолоть две чашки льняных семян в блендере (без добавления воды) или кофемолке.Смешать в блендере:• 1 чашку воды;• 2 крупных моркови (нарезанных);• 3 нарезанных стебля сельдерея;• 4 средних дольки чеснока;• 2 помидора (по желанию);• 1 ч. ложку семян тмина;• 1 ч. ложку семян кориандра;• 1 ч. ложку морской соли (по желанию).Смешать вручную муку из льняных семян с полученной в блендере смесью. Накрыть полученное тесто марлей или полотенцем и оставить его в миске при теплой комнатной температуре на ночь для закваски.С помощью кулинарной лопатки выложить тесто на влагоотталкивающую бумагу. Разделить его на квадратики нужного размера.Не дайте тесту сильно высохнуть, если хотите получить мягкие хлебцы. Но если хотите приготовить хрустящие крекеры, которые можно хранить несколько месяцев, надо просушить тесто подольше. Рецепт рассчитан на 25–30 крекеров.