Ролл Калифорния
• 4 крабовые палочки, 1 огурец длиной 10–12 см, половина спелого авокадо, 1 ч. ложка сока лимона, 4 ст. ложки кунжута, 4 листа нори, 250 г сумэси, 1 ст. ложка майонеза.
Крабовые палочки просушить и разрезать вдоль на 2 части. Помытый огурец очистить от семян, порезать на полусантиметровые ломтики. Снять с авокадо кожуру, нарезать полосками вдоль, полить соком лимона, чтобы не потемнел.
Слегка обжарить на сковороде кунжут, не добавляя масло, остудить.
Циновку обернуть пленкой для пищевых продуктов, сверху уложить лист нори. Распределить 1⁄2 порции риса по нори, утрамбовать, перевернуть нори так, чтобы рис оказался на пленке. Смазать нижнюю часть нори майонезом, выложить крабовые палочки, огурец и авокадо. Сформовать рулеты, придав им вид прямоугольников при помощи циновки. Разрезать готовые роллы на 6 равных кусочков, посыпать семенами кунжута.