Обед. Овощи и фрукты можно все – сырые и после термообработки. Тушеные, вареные, запеченные овощи практически одинаково хороши. Салаты заправляйте маслом – оливковым, подсолнечным. Старайтесь не употреблять майонез. Салат с кусочками творога или сыра фета может быть полноценным блюдом. Совсем не обязательно на обед поглощать «первое, второе и компот».
Варите себе легкие супы – лучше без бульона. Прозрачные, красивые. Либо протертый крем-суп по примеру восточной кухни. В таком формате вкусно получается грибной, тыквенный, томатный. И не забывайте, что наиболее полезная пища – свежеприготовленная. Не храните еду по три дня в холодильнике. Научитесь готовить небольшими порциями для одноразового употребления.
Мясо и рыба могут попасть к вам на стол в тушеном или отваренном виде. Старайтесь избегать приобретения трижды перезамороженых продуктов. Не берите полуфабрикаты. Тушите в фольге или рукаве, пароварке, мультиварке, духовке. Рецепты на ваше усмотрение. Обычно достаточно приправ и трав. Великолепно получается таким способом индейка и курица, морская рыба. Очень полезно кушать кроличье мясо и печень. Любите морепродукты? Налегайте на креветки, кальмары, печень трески и икру. «Морской коктейль» с рисом – чем не изысканный ресторанный обед?