Цитаты из книги «Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть»

Индейка с грибами и огурцами На 5 порций Калорийность 1 порции – 123 ккал Ингредиенты • Мясо индейки (отварное) – 200 г • Белые грибы – 200 г • Маринованные огурцы – 100 г • Репчатый лук – 80 г • Растительное масло – 30 мл • Зелень петрушки – 15 г • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Лук очищают, мелко нарезают. 2. Грибы промывают, отваривают в подсоленной воде, шинкуют. Огурцы нарезают небольшими кубиками. 3. Тушат грибы вместе с луком на сковороде с растительным маслом, добавляют огурцы и готовят 5 минут. 4. Мясо индейки нарезают соломкой, смешивают с грибами и овощами, солят, перчат, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают на стол.

Мозги в белом соусе На 5 порций Калорийность 1 порции – 197 ккал Ингредиенты • Мозги – 350 г • Грибы (шампиньоны или вешенки) – 50 г • Пшеничная мука – 12 г • Маргарин – 10 г • Молочный соус – 200 мл • Твердый сыр – 70 г • Соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления 1. Мозги отваривают, нарезают средними кусками, посыпают мукой и обжаривают в растопленным маргарине. 2. Добавляют мелко нарезанные грибы, заливают молочным соусом, посыпают солью, черным перцем, тертым сыром и запекают в предварительно разогретом духовом шкафу.