Оказывается, косточки горькой разновидности абрикоса содержат около 5% амигдалина, а косточки сладкого абрикоса — чуть меньше 1%. Амигдалин — это то же самое вещество, которое присутствует в миндальных косточках. При попадании внутрь на амигдалин воздействуют ферменты, в результате он распадается на несколько фрагментов, одним из которых является цианид (синильная кислота) — сильный и опасный яд.