Ингредиенты
1 цельный кусок свиной шеи весом не менее 1 кг
200 мл яблочного сока
1 луковица
Несколько зубчиков чеснока
3 ст.л. меда
3 ст.л. яблочного уксуса
Соль и перец
Овощи на гарнир (по желанию)
Нарежьте лук кольцами и поместите на дно кастрюли для запекания. Чеснок раздавите ножом (плоскостью лезвия) и добавьте к луку. Хорошенько натрите мясо солью и перцем, выложите на лук и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа.
Разогрейте духовку до 220 °C. В посуду с мясом налейте сок, добавьте уксус и мед. Плотно накройте крышкой (если есть) или фольгой.
Поставьте в духовку и сразу уменьшите температуру до 100 °C. Готовьте 4–6 часов. В середине приготовления один раз переверните мясо. Точное время зависит только от вашего терпения: через 4 часа мясо уже будет готово, но чем дольше оно томится, тем нежнее становится. 6 часов тоже не предел.
По желанию за час до конца приготовления можно добавить к мясу нарезанные овощи: картофель, морковь