То есть до месяца на грядке может не быть признаков жизни, потом мы вдруг замечаем тут и там среди затягивающих грядку сорняков характерные резные круглые листики пастернака. Сорняки долой (если есть сомнение, оставьте до подрастания, может, это все же тоже пастернак). Если пастернак все-таки взошел хорошо и густо — вытягиваем лишнее, так как вокруг каждого растения должно быть не меньше 30 см свободной площади. Важный момент — работайте в перчатках и в рубашке с длинными рукавами. И лучше в пасмурную погоду. Сок пастернака так же опасен, как сок борщевика Сосновского, — он резко увеличивает светочувствительность клеток нашей кожи, очень легко схлопотать серьезный ожог, если капля сока попадет на кожу под ярким солнцем. Если сок на вас брызнул — нужно как следует умыться и пару дней избегать попадания солнца на это место. Убирают пастернак поздно осенью, в начале октября, осторожно выкапывая вилами глубокие ямы вокруг каждого длинного мощного корня.