Цитата из книги «Болезни больших людей, или Что такое слизь?»

Длительная и чрезмерная активизация желудка избыточным количеством еды со временем приводит к его истощению, снижению «огненной теплоты» и угасанию переваривающей функции. К таким же последствиям ведет регулярное воздействие на этот «горячий котел» холодных продуктов – как в прямом смысле слова (из холодильника), так и по своей иньской природе (содержащих холодные элементы). К иньским в первую очередь относятся все продукты, обладающие сладким вкусом (то есть приятные на вкус, которых хочется есть много): коровье и козье молоко, сметана, масло, макароны и молочные каши, кондитерские, хлебобулочные и сдобные изделия, а также мясо, любая рыба и морепродукты, хлеб. Из овощей – капуста, картофель, морковь и свекла; из фруктов – хурма, персики, гранат, дыня, виноград, слива, цитрусовые; из ягод – рябина, калина, брусника, клюква, черная смородина. Из напитков – фруктовые соки и минеральные воды. Самый распространенный иньский продукт – обычная питьевая вода. Такие продукты содержат в себе холодные элементы и потому способствуют возмущению конституции слизь. Их постоянное употребление ведет к накоплению воды, слизи и жира в организме. Янских продуктов значительно меньше. Это, прежде всего, поваренная соль, которая содержит в себе теплые элементы и потому полезна людям конституции слизь, а также лук, перец, чеснок, имбирь. Вот почему пищу следует хорошо солить и приправлять согревающими специями – перцем, имбирем, кориандром, кардамоном, мускатным орехом, гвоздикой, шафраном и другими (хороши все пряности). В то же время крайне нежелательно злоупотреблять такими продуктами, как горчица и хрен. Из мяса рекомендуются конина, баранина и говядина (она содержит средние и слаботеплые элементы); из молока – кобылье и овечье. К ягодам, содержащим кратковременно теплые элементы, относятся земляника, клубника, малина. Их хорошо пить с чаем: они временно согревают организм. Допускается также клюква, но есть ее следует с осторожностью, так как это иньский продукт, и не на ночь, так как она может вызвать нарушение сна. Очень хороша облепиха, а из фруктов – айва. Из орехов наиболее полезны миндальные и фисташки. Современные технологии позволяют выпускать орешки с различными добавками, улучшающими их свойства и вкус – пряный и соленый, что делает их удобоваримыми. Питье должно быть горячим или теплым, но ни в коем случае не холодным. Это относится и к пище: запрещается остывшая, а тем более охлажденная в холодильнике или долго хранившаяся на холоде. Прежде чем попасть на стол, продукты должны согреться до комнатной температуры. Например, овощи и зелень для салатов. Можно подогреть овощи на сковороде в шипящем масле в течение 1 минуты, добавив по вкусу молотый имбирь, перец, лук и чеснок. Эти специи делают овощи янским продуктом (содержащим элементы Ян), а значит, согревающим холодный организм слизи. Сахар следует заменить медом, но употреблять его в меру, не больше 1–2 столовых ложек в день. Полезно пить горячую медовую (или имбирную) воду: она согревает не только желудок, но и весь организм и выводит из него избыток слизи. Продукты должны быть обязательно свежими и приготовленными на огне (исключая жарку), а хлеб – легким, недрожжевым, содержащим два-три сорта зерна. Не повреди