Угали (Ugali)

Описание:0

Национальный гарнир Танзании – плотная кукурузная каша, подаётся с соусами, тушёным мясом, рыбой или овощами.

Едят руками, скатывая в комочки.

Ингредиенты:

2 стакана кукурузной муки (белой или жёлтой)

4 стакана воды

½ ч. л. соли

Приготовление:

Вскипятите 3 стакана воды в кастрюле с толстым дном, добавьте соль.

Медленно всыпайте кукурузную муку, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы избежать комков.

Добавьте оставшийся стакан воды, продолжая перемешивать.

Варите на слабом огне, пока смесь не загустеет и не начнёт отставать от стенок кастрюли – около 10 минут.

Скатайте в шар и подавайте горячим.

Мишкаки (Mishkaki)

Описание:0

Острые шашлычки из говядины, маринованные в специях и жареные на углях – классика уличной еды в Дар-эс-Саламе.

Ингредиенты:

500 г говядины, нарезанной кубиками

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. уксуса

2 ст. л. томатной пасты

1 ч. л.