Рыба, запечённая с хариссой и лимонами

Ингредиенты:

Целая белая рыба (дорадо или сибас) – 1 кг

Лимоны – 2 шт.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Харисса (паста) – 2 ст. л.

Чеснок – 4 зубчика

Соль – по вкусу

Кориандр молотый – 1 ч. л.

Зира – 1 ч. л.

Свежая кинза – для подачи

Приготовление:

Разогреть духовку до 200°C. Рыбу почистить, промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Смешать хариссу, оливковое масло, растёртый в кашицу чеснок, кориандр, зиру и соль.

Натереть рыбу внутри и снаружи этой смесью.

Лимоны нарезать тонкими кружочками, часть положить внутрь рыбы, часть выложить сверху.

Завернуть рыбу в фольгу или положить в форму для запекания.

Запекать 25–30 минут до готовности.

Подавать с кинзой и лимоном.

Тажин из баранины с кумином и шафраном

Ингредиенты:

Баранина на косточке – 1 кг

Лук – 2 шт.

Чеснок – 5 зубчиков

Кумин (зира) – 1 ст. л.

Молотый кориандр – 1