Читать книгу «Пираты Карибского моря: что ели морские разбойники?» онлайн полностью📖 — Романовой Алексеевны Виктории — MyBook.
agreementBannerIcon
MyBook использует cookie файлы
Благодаря этому мы рекомендуем книги и улучшаем сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
cover

Романова Виктория
Пираты Карибского моря: что ели морские разбойники?

1. Солонина по-карибски

Описание:0

Солонина (солёное мясо) была основным источником белка для пиратов в дальнем плавании. Её готовили заранее, обильно засаливали, чтобы она могла храниться неделями.

Ингредиенты:

Говядина (грудинка или лопатка) – 1 кг



Соль крупная – 200 г




Сахар (тростниковый, если есть) – 2 ст. ложки




Лавровый лист – 3–4 шт




Чёрный перец горошком – 1 ч. ложка




Вода—1л




Приготовление:


Смешайте соль, сахар и специи в воде. Доведите до кипения и остудите рассол.


Положите мясо в стеклянную/эмалированную ёмкость и залейте рассолом.


Убедитесь, что мясо полностью покрыто жидкостью.


Оставьте в холодильнике или прохладном месте на 5–7 дней.


Перед приготовлением достаньте, промойте, и тушите или жарьте.


Совет:0


На корабле солонину ели с сухарями и ромом. Для современного вкуса подойдёт картофель или квашеная капуста.




2. Печёные бананы с ромом


Описание:0


На островах Карибского моря бананы были повсеместно доступны. Пираты запекали их прямо на углях и, когда была возможность, поливали ромом.


Ингредиенты:


Спелые бананы – 2–4 шт




Тростниковый сахар – 2 ст. ложки




Ром тёмный – 50 мл




Корица – по вкусу




Сливочное масло – 20 г




Приготовление:


Надрежьте бананы по длине, не очищая кожуру.


Внутрь каждого банана положите немного масла, сахара и корицы.


Заверните в фольгу (или без неё, если готовите на углях).


Запекайте 15 минут в духовке или на углях.


Перед подачей полейте ромом и аккуратно подожгите – получится эффект фламбе.




3. Гороховая похлёбка с солониной


Описание:0


Горох был питательным и долго хранился. Пираты варили с ним супы, добавляя солонину.


Ингредиенты:


Сухой зелёный горох – 1 стакан




Вода – 1,5 л




Солонина – 200 г




Лук—1шт




Морковь – 1 шт




Чёрный перец – по вкусу




Лавровый лист – 2 шт




Приготовление:


Замочите горох на ночь.


Варите горох до мягкости (около 40 минут).


Отдельно обжарьте лук и морковь. Добавьте к гороху.


Нарежьте солонину кубиками, добавьте в суп, варите ещё 15 минут.


Приправьте и дайте настояться.




4. Жареный морской окунь с лаймом и перцем


Описание:0


Пираты часто ловили рыбу, особенно возле островов. Жарили её на костре с местными специями.


Ингредиенты:


Свежий окунь (или другая белая рыба) – 1 шт




Лайм – 1 шт




Чеснок – 2 зубчика




Острый перец – по вкусу




Масло (если есть) или сало




Соль




Приготовление:


Очистите и выпотрошите рыбу.


Натрите солью, чесноком, соком лайма и перцем.


Обжарьте на сковороде или на решётке над огнём до золотистой корочки.




5. Пиратские сухари (хардтак)


Описание:0


Хардтак – сухари из воды и муки. Долго не портились, были основой рациона.


Ингредиенты:


Мука – 2 стакана




Вода – 0,5 стакана




Соль – 1 ч. ложка




Приготовление:


Замесите крутое тесто из муки, воды и соли.


Раскатайте и нарежьте прямоугольниками или кругами.


Проткните в нескольких местах вилкой.


Выпекайте при 180°C около 30–40 минут.


Остудите и храните в герметичной ёмкости.




6. Жареный цыплёнок с пряностями


Описание:0


На берегу или на борту пиратских кораблей, когда удавалось поймать птицу, её жарили с тем, что было – чеснок, перец, травы.


Ингредиенты:


Цыплёнок (или куриные части) – 1 кг




Чеснок – 4 зубчика




Соль, чёрный перец




Тимьян, орегано – по вкусу




Масло или сало для жарки




Приготовление:


Замаринуйте курицу с чесноком, солью и специями на 1 час.


Обжарьте на сковороде до румяной корочки.


Накройте крышкой и тушите ещё 15 минут до готовности.




7. Карибский ромовый пунш (без сахара)


Описание:0


Алкоголь был важной частью рациона. Ром разбавляли водой, добавляли сок лайма и пряности.


Ингредиенты:


Ром – 100 мл




Вода – 100 мл




Сок 1 лайма




Щепотка мускатного ореха




Корица по желанию




Приготовление:


Смешайте все ингредиенты.


Подавайте охлаждённым или подогретым – в зависимости от погоды.




8. Похлёбка из риса с фасолью


Описание:0


Карибское классическое блюдо, которое легко готовить в котле. Богатое белком и калориями.


Ингредиенты:


Рис – 1 стакан




Красная фасоль – 1 стакан (варёная или консервированная)




Лук—1шт




Чеснок – 2 зубчика




Вода – 2 стакана




Соль, перец, тимьян




Приготовление:


Обжарьте лук и чеснок.


Добавьте рис, залейте водой, варите 10 минут.

Конец ознакомительного фрагмента.

На этой странице вы можете прочитать онлайн книгу «Пираты Карибского моря: что ели морские разбойники?», автора Романовой Алексеевны Виктории. Данная книга имеет возрастное ограничение 12+, относится к жанру «Кулинария». Произведение затрагивает такие темы, как «кулинарные рецепты», «рецепты здорового питания». Книга «Пираты Карибского моря: что ели морские разбойники?» была написана в 2025 и издана в 2025 году. Приятного чтения!