Крем-суп из тыквы с имбирём и сливками

Ингредиенты:

Тыква – 700 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Имбирь свежий – 2 см

Сливки 20-30% – 150 мл

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Бульон овощной или вода – 1 л

Приготовление:

Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Лук и морковь порежьте произвольно. Имбирь натрите на тёрке.

В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте имбирь и тыкву.

Залейте овощи бульоном или водой. Варите на среднем огне до мягкости тыквы (примерно 20 минут).

Снимите с огня и измельчите суп блендером до состояния пюре.

Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте суп, не доводя до кипения.

Подавайте горячим с гренками или тыквенными семечками.

Жаркое из грибов и картофеля в тыкве

Ингредиенты:

Тыква среднего размера – 1 шт.

Белые грибы или шампиньоны – 400 г

Картофель – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Масло сливочное – 50 г

Масло растительное – 2 ст.