Луковый суп из «Красоты по-французски» (Джулия Чайлд / фильм «Джули и Джулия»)

Ингредиенты:

1 кг лука

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. растительного масла

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

1 ст. л. муки

1 л говяжьего бульона

100 мл белого сухого вина

Багет

150 г тёртого грюйера

Приготовление:

Нарежьте лук тонкими полукольцами.

В широкой кастрюле растопите сливочное и растительное масло. Добавьте лук, соль и сахар.

Томите на среднем огне 30–40 минут, пока лук не станет карамельным.

Добавьте муку, быстро размешайте и прогрейте 2 минуты.

Влейте вино, затем бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 минут.

Поджарьте ломтики багета.

Разлейте суп по жаропрочным горшочкам, положите багет, засыпьте сыром.

Запеките 10 минут при 200°C до золотистой корочки.

Пирог с вишней из «Твин Пикс»

Ингредиенты:

300 г муки

150 г сливочного масла

1 ст. л. сахара

3–4 ст. л. ледяной воды

600 г вишни без косточек

100 г сахара

1 ст. л. кукурузного крахмала

1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:

Замесите тесто из муки, масла, сахара и воды. Сформируйте шар, заверните и охладите 30 минут.

Смешайте вишню с сахаром, крахмалом и ванилью.

Раскатайте 2 круга из теста. Один уложите в форму, выложите начинку.

Накройте вторым кругом, защипните края, сделайте надрезы.

Выпекайте при 190°C 45–50 минут.

Сливочное пиво из «Гарри Поттера»

Ингредиенты:

500 мл яблочного сидра

100 мл сливок

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. коричневого сахара

Щепотка корицы и мускатного ореха

Приготовление:

В кастрюле нагрейте сидр с пряностями, не доводя до кипения.

В отдельной ёмкости растопите масло, добавьте сахар, затем влейте сливки.

Соедините обе смеси, взбейте венчиком до пены.

Подавать тёплым.

Рагу из «Рататуй»

Ингредиенты:

1 баклажан

1 кабачок

1 болгарский перец

2 помидора

1 луковица

2 зубчика чеснока

400 мл томатного соуса

Соль, перец, тимьян, базилик

Оливковое масло

Приготовление:

Нарежьте овощи тонкими кружками.

Выложите в форму томатный соус, обжаренный лук и чеснок.

Сверху уложите овощи по спирали, чередуя.

Посолите, поперчите, сбрызните маслом.

Накройте фольгой и запекайте при 180°C 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут.

Булочки с корицей из «Скандинавской кухни» Астрид Линдгрен

Ингредиенты:

500 г муки

250 мл молока

100 г сливочного масла

100 г сахара

1 яйцо

7 г сухих дрожжей

Щепотка соли

1 ст. л. корицы

Приготовление:

Смешайте тёплое молоко, дрожжи и 1 ч. л. сахара. Дайте постоять 10 минут.

Добавьте остальной сахар, соль, яйцо, масло, муку. Замесите мягкое тесто.

Оставьте подниматься 1 час.

Раскатайте, смажьте сливочным маслом, посыпьте смесью сахара и корицы.

Сверните рулетом, нарежьте и уложите в форму.

Дайте постоять 30 минут. Выпекайте при 180°C 20 минут.

Сэндвич из «Дневника Бриджит Джонс»

Ингредиенты:

2 ломтика хлеба

2 кусочка бекона

1 яйцо

1 ч. л. сливочного масла

Листья салата

Соль, перец

Приготовление:

Обжарьте бекон до хруста.

Яйцо обжарьте на сливочном масле до желаемой степени.

Соберите сэндвич: хлеб – салат – бекон – яйцо – хлеб.

По желанию обжарьте с двух сторон до хрустящей корочки.

Пирог с лимоном из «Амели»

Ингредиенты:

250 г муки

125 г сливочного масла

1 яйцо

100 г сахара

3 лимона

3 яйца

100 г сахара (для начинки)

50 г сливочного масла

Приготовление:

Замесите тесто из муки, масла, сахара и яйца. Охладите 30 минут.

Раскатайте, выложите в форму, выпекайте 15 минут при 180°C.

Для начинки: натрите цедру лимонов, выжмите сок. Взбейте с яйцами, сахаром и маслом, варите до загустения.

Выложите на корж, охладите.

Мясной рулет из «Американской красоты»

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша

1 яйцо

1 луковица

1 зубчик чеснока

3 ст. л. панировочных сухарей

1 ст. л. кетчупа

Соль, перец, тимьян

Конец ознакомительного фрагмента.