Цитата из книги «Моделирование бизнес-процессов. От идеи к результату»

Подроцесс (используется в BPMN) – это отдельный процесс внутри процесса. Т.е. вы создаете какой-то процесс, в котором применяете блоки без детализации. Их обычно так и называют в нотации. Например, «Подпроцесс продажи».