Цитаты из книги «Раздельное питание»

6. Крахмалистая пища несовместима с сахарами. Зерновые продукты, такие как хлеб и крупы, а так же крахмалистые овощи (картофель, свекла, морковь, тыква, кабачки, цветная капуста идр.) несовместимы с сахарами и сладкими фруктами. Их необходимо употреблять в разное время. 7. В один прием нецелесообразно съедать более двух видов пищи, содержащей крахмал. Например, если вы едите картофель с хлебом, то лимит на крахмал в этот прием пищи исчерпан. 8. Арбузы и дыни являются самостоятельной пищей и не употребляются с какой– либо другой пищей. 9. Молоко является самостоятельной пищей, не употребляется в один прием с любой другой пищей. На следующей странице приведена таблица совместимости продуктов по Г Шелтону.

В основе современной теории раздельного питания и теории совместимости продуктов лежат исследования американского врача-диетолога Герберта Шелтона. На основании своих исследований он выделил несколько основных принципов совместимости продуктов: 1. Белковую и углеводистую пищу (содержащую сахара и крахмалы) необходимо употреблять в разное время. 2. Белковая пища несовместима с кислотами – уксусами, кислыми овощами и фруктами и их соками. 3. За один прием необходимо съедать только один вид белка (т. е. мясо, рыбу, молочные продукты и яйца нельзя смешивать в один прием пищи). Также нельзя смешивать в один прием животные и растительные белки – мясо, рыбу, яйца и др. с бобовыми продуктами и грибами. 4. Жиры несовместимы с белками и сахарами. 5. Крахмалистая пища несовместима с кислотами.