Цитата из книги «Чудо голодания»

Три источника воды для тела Телу нужно каким-то образом добывать воду, необходимую ему для выживания. Первый источник очевиден. Вы пьете воду или содержащую ее жидкость, например фруктовый сок, суп, прохладительные напитки и тому подобное. Второй источник — это регулярное потребление продуктов, которые в основном состоят из воды. Больше всего ее содержат сочные органические фрукты и овощи. Персик — это почти одна вода (90 процентов). И даже такая, казалось бы, сухая вещь, как черствая булочка, на четверть состоит из воды! Третий источник необходимой телу воды — это метаболизм. Так называемая метаболическая вода производится организмом из поступающих в тело сырьевых материалов. Другими словами, это вода, полученная химическим способом. Она образуется, когда клетки превращают поступившую обычную пищу в клеточную. Лучшим примером производства воды такого типа может служить биологическая фабрика по производству воды, известная нам под именем верблюд. Дело в том, что верблюд не накапливает внутри себя воду. Он накапливает жир в горбу на своей спине. Кроме того, животное питается продуктами, содержащими углеводы. Благодаря им верблюд создает большое количество воды как побочный продукт пищеварения, а затем использует ее в химических процессах тела точно так же, как обычную воду, которую пьет! Такой же способностью обладают некоторые насекомые — даже несмотря на то, что они питаются только сухими продуктами с низким содержанием воды. Средний человек получает за день всего лишь около 2,4 литра воды, содержащейся в еде и питье, но использует от 2,6 до 2,85 литра. Разница между этими количествами покрывается за счет метаболической воды.