– в процессе распада глюкозы и гликогена в тканях;
– при окислении молочной кислоты;
– в результате превращений ряда аминокислот.
Из пировиноградной кислоты (при окислительном декарбоксилировании) образуется ацетил-КоА, который участвует в цикле Кребса.
Пировиноградная кислота является одним из основных субстратов глюконеогенеза.
Пируват в крови. В основном все факторы, вызывающие повышение содержания молочной кислоты, как правило, приводят и к увеличению концентрации пировиноградной кислоты в крови.
Наиболее резкое повышение концентрации пировиноградной кислоты отмечается при мышечной работе и В1-витаминной недостаточности. При больших физических нагрузках концентрация пи