Йодсодержащие водоросли
Морская капуста, или ламинария
Морскую капусту можно купить в сушеном виде, маринованную и замороженную в брикетах, в этом случае она сохраняет все свои природные качества, менее полезна она в виде консервов. Для укрепления иммунитета и пополнения йодом достаточно употреблять 2 ст. ложки морской капусты в день или 250 г раз в неделю. Коды Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е406, Е421, изображенные на этикетках товара, означают полезные элементы ламинарии, а не консерванты. Их используют для приготовления желе, кремов, мороженого и хлеба.
Особую ценность и полезные свойства морской капусте придает присутствие в химическом составе йода, причем в достаточно редкостной форме – органической. В ламинарии йод не распадается при термической обработке, в отличие от йодированной соли, где йод легко растворяется в воде и при нагревании исчезает без остатка. Йод морской капусты способен воздействовать на менструальный цикл, контролировать деятельность яичников, сглаживать патологические климактерические проявления, уменьшать вязкость крови, понижать артериальное давление.
Содержащиеся в морской капусте фитогормоны и микроэлементы стимулируют регенерацию слизистых оболочек полости рта, носа, женских половых органов и кишечника.
Среди органических соединений присутствует растительный аналог гормона щитовидной железы – тиреоидин, который полезен для нормализации работы щитовидной железы при тиреотоксикозе и при пониженной функции щитовидной железы.
Актуальность морской капусты возросла после событий на Чернобыльской АЭС, так как резко увеличился дефицит йода и участились случаи заболеваний щитовидной железы.
Помимо положительного воздействия на щитовидную железу, морская капуста полезна и для пищеварительной системы. Одно из ее свойств – это способность выведения из организма соединения солей тяжелых металлов. По своим действиям ламинария напоминает активированный уголь. Ламинария связывает токсичные вещества в желудочно-кишечном тракте и выводит их из организма. В морской капусте есть альгинаты и соли альгиновой кислоты. Данные вещества не растворяются в желудке, а набухают в желудочно-кишечном тракте. Правильная работа пищеварительной системы невозможна без нормальной перистальтики кишечника. А ламинария обладает свойством нормализации перистальтики при регулярном ее употреблении. Врачи-диетологи настоятельно советуют морскую капусту включать в рацион людей, которые едят жирную, высококалорийную пищу. Систематическое использование морской капусты снижает уровень холестерина в крови и предотвращает атеросклероз.
В морской капусте содержится много железа. Вследствие этого морская капуста принимает участие в кроветворении. Морская капуста повышает гемоглобин в крови, увеличивая рост здоровых эритроцитов в крови.
Для компенсации дефицита йода человеку достаточно (в тех регионах, где присутствует недостаток йода в воде) каждый день съедать