Цитаты из книг автора «Михаил Елисеев»

Правда, в отличие от этилового спирта, который горит слабо светящимся белым пламенем, метиловый спирт горит синим пламенем. Если немного спирта с заметным содержанием метанола налить в ложку из нержавеющей стали и поджечь в затемнённом помещении, то несколько мгновений цвет пламени будет синим, а потом начнёт выгорать этиловый спирт и пламя станет белёсым.

То есть разбавление спирта водой перед второй перегонкой приведёт к загрязнению дистиллята сивушными маслами. Лучше добавить в куб при первой перегонке поваренную соль (примерно 1 стакан на 10 л) и хорошенько её размешать [45]. Температура кипения солёной воды будет больше, чем у пресной и, как следствие, возрастёт разница между её температурой кипения и температурами кипения всех спиртов, содержащихся в кубе перегонного аппарата, включая этиловый спирт. То есть по отношению к солёному раствору спирты становятся как бы более летучими и при перегонке такая смесь будет лучше разделяться на воду и спирты.

Глава 7. Изготовление виноградного вина