Цитата из книги «Иммунитет. Как у тебя дела? Всё о нашем органе, работа которого не видна»

Лишь около 0,5 % населения страдает от целиакии и должны избегать приема в пищу так называемой клейковины. Лишь немногие люди страдают непереносимостью лактозы и вынуждены обходить стороной молочные продукты и выпечку. По оценкам экспертов, различными формами пищевой непереносимости страдает не более 4 % населения. Из этих 4 % одной трети поставлен диагноз «аллергия», у оставшихся имеется только пищевая непереносимость. Дети чаще страдают от пищевой аллергии, чем взрослые, особенно в возрасте от года до 6 лет. Позднее такая аллергия, например на куриный или молочный белок, может пройти самостоятельно. Почти в двух третях случаев аллергии детского возраста проходят самостоятельно до наступления школьного возраста, и тогда родителям уже не приходится волноваться, какие сладости подарили ребенку на выпускном в детском саду. Почему аллергии проходят самостоятельно, так до сих пор до конца неясно.