Цитата из книги «Иммунитет. Как у тебя дела? Всё о нашем органе, работа которого не видна»

Наш организм не может самостоятельно синтезировать омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Мы можем потреблять их только с пищей. Полиненасыщенные жирные кислоты содержатся, например, в орехах, миндале, семенах, растительных маслах, таких как льняное масло, масло зародышей пшеницы, конопляное масло и масло грецкого ореха (важно, чтобы такие масла производились в условиях отсутствия контакта продукта со светом, теплом и кислородом), в жирной морской рыбе, например, лосось, скумбрия, сельдь и тунец. Все, а в особенности дети с шестого месяца жизни и пожилые люди, должны употребляют жирную морскую рыбу, по крайней мере, один раз в неделю. Этим категориям следует ограничить потребление свинины, потому что в больших количествах она способствует развитию воспалительных процессов в организме. Она содержит противовоспалительный компонент – арахидоновую кислоту, жирную кислоту, которой также богат яичный желток, этот компонент особенно опасен для людей с ревматоидным артритом.