© Оформление. ИП Демченко, 2022

Введение

Клубника, смородина, облепиха, крыжовник, ежевика, малина и калина – одни из самых ценных садовых культур, которые славятся прекрасными вкусовыми качествами, а также своей несомненной пользой для здоровья человека. В этих ягодах содержится большое количество биологически активных веществ, таких как витамины и провитамины, органические кислоты и природные сахара. Например, в смородине имеется аскорбиновая кислота, которая требуется для поддержания иммунитета, провитамин А, или каротин, нужный для зрения и поддержания здорового состояния волос и ногтей, витамины группы В, положительно влияющие на нервную систему и повышающие стрессоустойчивость, большое количество фолиевой кислоты, необходимой для здоровья женщины.

Садовые ягоды являются отличным лакомством для детей и взрослых как летом, так и зимой. Ягодники дают прекрасную возможность употреблять в пищу не только свежие плоды, но и консервировать их, замораживать, готовить различные джемы, варенье, повидло, компоты, морсы и соки. Зимой эти заготовки поддерживают иммунитет, помогают при простудных заболеваниях. Кроме плодов, садоводы советуют заготавливать листья малины и смородины, которые также обладают прекрасными оздоровительными свойствами.

Но чтобы витамины были на столе круглый год, необходимо позаботиться о ягодных культурах в весенне-летний период, а также правильно подготовить их для суровых зимних условий.

Ягодные кустарники являются непременной составляющей любого сада. Они быстро вступают в плодоношение и дают высокие урожаи в течение 6—12 лет. Основной ошибкой садоводов при разведении культур является убеждение, что они не требуют особенной заботы. Это далеко не так, ведь каждое растение хорошо растет и плодоносит только при правильном и своевременном уходе. Поэтому при высадке на личном приусадебном участке всем привычных малины, смородины или же относительно новой для нас облепихи надо соблюдать множество агротехнических правил. У каждой из этих садовых культур имеются свои предпочтения: такие как тип почвы, количество освещения, влаголюбивость, зимостойкость. Клубнику для получения хорошего урожая необходимо регулярно рассаживать, пересаживать на новое место.

Каждая из перечисленных культур подразделяется на множество сортов. Одной малины насчитывается более полутора сотен видов. Каждый сорт также имеет свои особенности и признаки. Выбирая для своего приусадебного участка растение, нужно обращать внимание на то, подходит ли этот сорт для конкретных климатических условий. Важными параметрами являются влаголюбивость и зимостойкость. Поэтому приобретать и высаживать у себя на участке нужно только тот вид, на котором указано, что он одобрен и внесен в Госреестр растений, пригодных для выращивания в конкретном климате и районе.

После выбора сорта ягодной культуры нужно подробнее узнать о ее плодоношении и опылении. Например, смородина является самоплодной ягодой и не нуждается в переопылении с другим сортом, поэтому можно посадить на огороде один кустик, который будет обеспечивать ягодой небольшую семью. Но этот способ посадки неэффективен для облепихи. Она относится к двудомным растениям, поэтому требуется посадка на участке как минимум двух экземпляров – мужского и женского. А вот малину рекомендуется покупать сразу нескольких сортов и высаживать неподалеку друг от друга, чтобы растения переопылялись и давали крупные и сладкие ягоды.

Кроме того, на участке высаживают несколько сортов ягодных кустарников одного вида, чтобы срок плодоношения у них разнился. Например, посадив малину раннего и среднего срока созревания, можно иметь на своем столе ягоды в течение длительного периода.

Если посадить также позднеспелый сорт, то он будет радовать садовода плодами до самой осени. Все правила выращивания ягодных культур на своем участке вы найдете в нашем издании.

Глава 1
Клубника

Клубника – ягодное травянистое растение семейства Розовые. Ее часто путают с земляникой, хотя это разные растения. Земляника мелкоплодная относится к лесной землянике. Она имеет мелкие ягоды и отличается низкой урожайностью. Все сорта земляники с крупными ягодами являются садовой земляникой (крупноплодной, ананасной). Этот вид произошел от американских сортов – чилийской и виргинской земляники. Садовая земляника отличается наличием двуполых цветков.

Обычно крупноплодную садовую землянику называют клубникой, что является неверным. Настоящая клубника представлена небольшим числом сортов, которые были выведены на основе дикой клубники (есть и такая). Но так как это растение характеризуется низкой урожайностью, а плоды у него мелкие, с плохой транспортабельностью, то оно не получило столь широкого распространения. В отличие от садовой земляники клубника (второе название – мускатная земляника) имеет гофрированные листья светло-зеленой окраски. Цветоносы у нее почти всегда выше уровня листьев, а цветки однополые.

Клубникой растение стали называть потому, что его ягоды напоминают по форме маленькие клубочки. Мускатной земляникой его называют потому, что оно имеет специфический аромат.

Мускатная дикорастущая земляника встречается в Украине, Казахстане, Средней Азии и в южных регионах России. Это двудомное растение, так как цветки подразделяются на мужские и женские, которые расположены на разных кустиках. Ягоды образуются только на женских растениях. И в Европе, и в России клубнику (землянику мускатную) раньше специально разводили, даже вывели несколько ее сортов. После появления садовой земляники, имеющей больше достоинств, ее перестали повсеместно выращивать.

Земляника относится к влаголюбивым растениям, и при хорошем поливе почки на нем образуются в большом количестве и в более ранние сроки. Весной период формирования цветков занимает у нее 3 недели. В зависимости от сорта и возраста растения количество цветоносных почек и цветков изменяется. У молодых растений цветки образуются в большем количестве.

Существует гибрид земляники и клубники – земклуника. Получено это ягодное растение было при скрещивании дикой лесной клубники с крупноплодными сортами садовой земляники.

Лесная клубника (полуница) является родственным растением лесной земляники. Когда-то ее можно было встретить на опушках лесов, к сожалению, сейчас она стала редким видом. Лесная клубника – растение двудомное, отличающееся особенно вкусными ягодами с мускатным ароматом. Ягоды лесной клубники более крупные, чем у лесной земляники, с нежной мякотью, и форма у них не круглая, а продолговатая.

У спелых ягод одна сторона темно-красная с фиолетовым оттенком, а другая, не доступная солнечному свету, зеленоватая. На основе этого растения и была выведена земклуника, а также ее разнообразные сорта.

Одним из наиболее известных является сорт Цукат мускатный. Кусты земклуники по виду напоминают кусты обычной садовой земляники. Темно-зеленые листья тройчатые, цветки белые, в конце периода плодоношения на усах формируются компактные розетки-отпрыски. У зем-клуники образуется больше цветков, чем у садовой земляники, и они возвышаются на длинных цветоносах над листьями, образуя красивые скопления в виде шапок. Ягоды с неповторимыми вкусом и ароматом, удлиненной формы, с фиолетовым оттенком. Этим они похожи на клубничные ягоды. По размерам земклуника не выделяется, диаметр ягод – в пределах 2 см, но первые из них в начале сезона иногда достигают диаметра 4–5 см. Этот сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к неблагоприятным факторам, в том числе к морозам, болезням и насекомым-вредителям.