Цитата из книги «Философия леди. Искусство повседневной элегантности»

чем более загружено заведение, тем быстрее необходимо освободить стол, лучше не задерживаться дольше, чем на 1,5 – максимум два часа в ресторанах и больше 45 минут – 1 часа в кафе;