<p>Эта книга практическое руководство по созданию собственного мини-цеха по производству замороженных полуфабрикатов: пельменей, вареников и блинчиков. Она детально описывает каждый этап: от анализа рынка и юридического оформления до подбора оборудования, разработки рецептур, организации те...