Кипяток налить в большую миску, добавить соль и постепенно просеять и вмешать муку. Хорошо перемешать.
Добавить яйцо и заместить тесто руками.
Присыпать стол мукой, выложить тесто и минут 8–10 (не дольше) месить руками.
Переложить тесто в полиэтиленовый пакет и дать ему отдохнуть 30 минут.