Если хочешь сладкую и плотную пенку, то выбирай продукт с большим содержанием жира, примерно 3—4%. Существует примерный ориентир для приготовления разных видов кофе. Например, для латте и латте макиато подойдет молоко с жирностью 1,5—2%, а для капучино – 3—3,5%. Можно использовать как обезжиренное молоко, так и 6%-ное.