Кроме анализа чеков, посчитай, сколько и какая именно аудитория проходит мимо твоего заведения.
В итоге грамотно проведенных мер по совершенствованию меню удается добиться:
• роста посещаемости новых клиентов,
• увеличения среднего чека на гостя,
• сокращения издержек, если убрать неходовые позиции,
• повышения прибыли.