Цитата из книги «Чай»

Промышленные чаи бывают черные, зеленые, красные и желтые. Такое деление не связано с внешним видом чая или цветом настоя. Различаются они по технологии приготовления – степени ферментации чайного листа. Чаи бывают рассыпные, прессованные и экстрагированные.