ESET_NOD32

Цитаты из Поститесь вкусно! Православный постный стол

Читайте в приложениях:
112 уже добавило
Оценка читателей
2.0
  • По популярности
  • По новизне
  • Кексы постные
    Муку смешиваем с сахаром, вливаем сок (лимонный, апельсиновый, мандариновый, малиновый, облепиховый, морковный, яблочный и др.), размешиваем, вливаем масло, снова размешиваем. Соду гасим лимонным соком или лимонной кислотой. В тесто кладем также изюм, мак, корицу, лимонную цедру. Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи. Выпекаем в формочках при температуре 200 °С.
    В тесто можно добавить 2 столовые ложки мака.
    Состав: 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 стакан сока, 5—6 столовых ложек растительного масла, 1 неполная чайная ложка соды.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Коврижка монастырская
    Все продукты тщательно смешиваем и выкладываем на разогретую и смазанную маслом форму. Выпекаем в духовке.
    Состав: 1 стакан крепкого чая, 1 стакан сахара, 1 стакан измельченных ядер грецкого ореха, 100 г растительного масла, 50 г смородинового варенья, 1 столовая ложка цукатов, 3 стакана муки, немного соды и лимонной кислоты или сок лимона для гашения.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • 2 вариант. Подготовить 1 литр грибного бульона. Грибы и разрезанную на 4 части картофелину сложить в эмалированный сотейник, залить 2 стаканами холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и опустить в грибной бульон довариваться.
    Соединить бульон с капустой, добавив в него гречневую крупу, и продолжать варить до готовности капусты.
    Состав: сухие белые грибы – 5—6 шт., квашеная капуста – 500—750 г, гречневая крупа – 2 столовые ложки, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., репа или брюква – 1 шт., петрушка – 1 шт., укроп – 2 столовые ложки, черный перец – 8 горошин, лавровый лист – 3 шт., чеснок – 4 зубчика, масло подсолнечное, оливковое или маковое – 1—2 столовые ложки.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Щи постные
    1 вариант. Квашеную капусту залить 0,5 л кипятка и поставить в глиняном горшочке в духовку на 20—30 минут. Затем отвар слить в отдельную эмалированную или фаянсовую посуду, а капусту посолить, смешать с мелко нарезанным луком, смочить подготовленным ароматизированным растительным маслом (для этого масло нужно нагреть, но не жарить, в сковороде или сотейнике и добавить семена кориандра, аниса, фенхея, укропа или зелень сельдерея, петрушки) и растирать в эмалированной миске деревянной ложкой так, чтобы полностью втереть масло. Затем вновь соединить с отваром и продолжать варить на плите.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Винегрет из мидий
    Мидии варить 15—20 минут в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца, затем откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть уксусом.
    Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Все смешать, посолить и заправить растительным маслом.
    Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
    Состав: мидии —100 г, морковь – 4 шт., картофель – 3 клубня, соленый огурец – 2 шт., свекла – 1 шт., квашеная капуста – 1 стакан, лук – 1 шт., растительное масло – 5 столовых ложек, 3%-ный уксус – 2 столовые ложки, лавровый лист – 1—2 шт., черный перец – 5 горошин, зелень укропа, соль по вкусу.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Салат из тыквы с морковью и яблоками
    Тыкву чистим, вынимаем сердцевину и натираем на терке. Так же натираем морковь и яблоко. Все смешиваем, солим и перчим, заправляем тертыми орехами и растительным маслом. Для остроты вкуса можно добавить 1 столовую ложку клюквенного сока.
    Состав: 120 г тыквы, 60 г моркови, 60 г яблок, 30 г растительного масла, 40 г ядер грецкого ореха, 50 г клюквы, соль, перец по вкусу.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Салат из кольраби с болгарским перцем и помидорами
    Кольраби очистить от листьев, отварить в подсоленной воде. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками. Перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками или тонкой соломкой. Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками или дольками. Лук очистить и мелко нарубить. Все смешать и заправить салатным уксусом.
    Листья салата вымыть, просушить и выстелить ими широкое блюдо. Сверху выложить салат.
    Перед подачей к столу украсить салат веточками укропа и дольками помидоров.
    Состав: кольраби – 3—4 шт., красный болгарский перец – 2—3 шт., помидор – 1 шт., лук – 1 шт., несколько листьев зеленого салата, зелень укропа, соль.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Салат из кольраби
    Кольраби очистить от листьев и нарезать тонкой соломкой, лук очистить и мелко нарезать. Все смешать, добавить растительное масло, поставить на небольшой огонь и немного обжарить. Дать остыть, посолить и заправить салатным уксусом.
    Перед подачей к столу посыпать готовый салат мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
    Состав: кольраби – 5 шт., лук – 1 шт. (среднего размера), растительное масло – 1 столовая ложка, салатный уксус – 1 столовая ложка, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Салат из белокочанной капусты и болгарского перца
    Капусту нашинковать, выложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить, постоянно помешивая, до мягкости. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать стечь воле и оставить остывать.
    Перцы вымыть, удалить сердцевины и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Лук и зелень вымыть, просушить и мелко нарезать. Все смешать и заправить растительным маслом.
    Перед подачей к столу готовый салат можно украсить кружочками перца, дольками яблока и веточками зелени.
    Состав: белокочанная капуста – 1 вилок среднего размера, красный болгарский перец – 2 —3 шт., желтый болгарский перец – 1 шт., яблоко – 1 шт. (небольшое), зеленый лук – 1 пучок, растительное масло – 4—5 столовых ложек, любая зелень, соль по вкусу.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Салат из белокочанной капусты и болгарского перца
    Капусту нашинковать, выложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить, постоянно помешивая, до мягкости. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать стечь воле и оставить остывать.
    Перцы вымыть, удалить сердцевины и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Лук и зелень вымыть, просушить и мелко нарезать. Все смешать и заправить растительным маслом.
    Перед подачей к столу готовый салат можно украсить кружочками перца, дольками яблока и веточками зелени.
    Состав: белокочанная капуста – 1 вилок среднего размера, красный болгарский перец – 2 —3 шт., желтый болгарский
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Винегрет с кальмарами
    Кальмары варим, чистим, охлаждаем и нарезаем небольшими полосками поперек волокон. Картофель, морковь, свеклу отвариваем, охлаждаем и нарезаем мелкими кубиками. Огурец и лук мелко шинкуем. Все компоненты соединяем, солим, перчим, заливаем растительным маслом, перемешиваем и посыпаем зеленью.
    Состав: 4 кальмара, 4 картофелины, 2 моркови, 1 свекла, 2 соленых огурца, 2 головки репчатого лука, 4 столовые ложки растительного масла, соль, перец, зелень.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Салат из морской капусты
    Морскую капусту соединяем с натертой на крупной терке морковью и мелко нарезанным луком, солим, сбрызгиваем маслом и перемешиваем.
    Состав: 1 банка морской капусты, 1 головка репчатого лука, 1 вареная морковь, 1 столовая ложка растительного масла.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Салат из корнеплодов с помидорами и орехами
    На мелкой терке натираем морковь, коренья петрушки и сельдерея, перемешиваем и добавляем дольки нарезанных помидоров. Даем постоять до появления сока, солим и перчим. Посыпаем тертыми грецкими орехами, заправляем растительным маслом.
    Состав: 100 г моркови, 40 г кореньев петрушки, 30 г кореньев сельдерея, 100 г помидоров, 35 г растительного масла, 40 г ядер грецкого ореха, соль, специи по вкусу.
    Салат из помидоров с
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Закуска из скумбрии
    Филе скумбрии нарезаем кусочками, солим, перчим и обжариваем в масле до полуготовности. Помидоры нарезаем и тушим в масле на слабом огне, прикрыв крышкой.
    Затем протираем через сито, добавляем выдавленный через давилку чеснок и растираем с солью, сахаром, соком лимона и зеленью. Обжаренную рыбу заливаем смесью и запекаем в духовке.
    Состав: 500 г филе скумбрии, 5 помидоров, 2 дольки чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка зелени, сок пол-лимона, сахар, соль, перец по вкусу.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Паштет из печеных баклажанов
    Баклажаны запекаем в духовке, снимаем кожицу и мякоть протираем через сито, солим. Заправляем растительным маслом, лимонным соком и взбиваем.
    Состав: 200 г баклажанов, 20 г растительного масла, 3 г сока лимона, соль по вкусу.
    Икра из тыквы
    Тыкву чистим от корки и семян, мелко шинкуем, пассеруем на оливковом масле до мягкости, охлаждаем, добавляем пюре из запеченных яблок (лучше взять антоновку!), сахар, молотый тмин, соль и сок лимона, перемешиваем. Перед подачей на стол посыпаем толчеными орехами.
    Состав на одну порцию: 60 г тыквы, 30 г яблок, 15 г орехов, 10 г оливкового масла, 4 г сахара, 3 г соли, щепотка тмина, сок четверти лимона.
    В мои цитаты Удалить из цитат