«Винная коронка» (четвертый цимес)
Прародитель всех шоколадников Дерибасовской и окрестностей. Неповторимый шоколадный торт на красном вине без муки – мой любимый десерт. Кто хоть раз попробовал, просит рецепт. Готовить быстро и легко!
В свете новомодных тенденций подчеркну, что торт готовится без муки, а значит, подойдет и людям с непереносимостью глютена. Раньше об этом не задумывались, а просто готовили.
Нам понадобятся:
4 крупных или 5 средних яиц, 450 г сливочного масла, 250 г шоколада с содержанием какао 70–75 %, 100 мл красного вина (любое сухое, включая изабеллу), 150 г сахара, 1 чайная ложка экстракта ванили, взбитые сливки или шоколадная глазурь (по желанию)
Заранее достать из холодильника яйца и дать им нагреться до комнатной температуры. Разогреть духовку до 180 °C. Подготовить форму для выпечки диаметром 22–23 см: смазать маслом или выстелить пергаментом.
Растопить масло и шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Снять с огня, влить красное вино и дать остыть.
Смешать яйца, сахар и экстракт ванили миксером на средней скорости до легкой и воздушной пены. Смесь должна увеличиться в размере вдвое. Аккуратно смешать шоколадную смесь с яичносахарной.
Перенести полученную массу в форму и выпекать 35–40 минут.
Охладить и подавать со взбитыми сливками или полить шоколадной глазурью.